五谷也即我们日常吃的主食。

什么是主食？主食首先是种子，而且这个种子是有繁衍后代能力的，同时这个种子是一年生草本植物的种子，不是多年生。你吃树上结的核桃、栗子，那不叫主食，因为它是木本植物，我们说的是一年生的草本植物的种子。
 

如果再细划分一下，这里的五谷是道家的大五谷里的一种火谷。为什么叫火谷呢？我们现在吃的种子都结在植物的头上，麦子长在哪儿？麦子长在头上；稻子长在哪儿？长在头上；高粱更不用说了，也是长在头上。有没有不长在头上，长在腰上的呢？有，玉米。确切来说，玉米不属于我们说的五谷里的火谷，它属于土谷。再比如花生，它是先开花在上面，种子长在地里，因此叫落花生，它也不属于火谷。

那五谷又是哪五呢？小麦、稻子、小米（粟）、黍（黏的黄米），还有高粱。豆子属于土谷，因为它不长在头上，长在腰上。

为什么要吃五谷？中医认为，植物会把它最精华的东西都储存在自己的种子里，因此它含有中医概念里的精气神的精，而这些精在其他根、茎、叶、花、果里的含量不如种子里的多。

有人专门做过调查和实验，植物会因为土壤贫瘠或微量元素的缺失，生出各种毛病。比如小麦就有一种枯叶病，长着长着叶子就黄了、焦了。经过检查发现它的枝叶、根茎里缺少一种微量元素。但只要它能结籽，化验种子里的各种成分，会发现什么都不缺。

什么意思？老天会自然创造这种程序，让它牺牲自己的部分肢体，把最精华的东西储存在种子里。其实，动物也有类似的这种自然反应，如果怀孕的母亲缺钙，她补充不足，但为了保证孕育的胎儿不缺钙，她会从自己的身上脱钙，然后补充营养。因此，这时检查母体会发现可能缺某种营养成分，但是胎儿不缺。这就是我们认识自然最基本的方法——观察这种天地造化对人的影响。

一定要吃种子，种子里面含有的营养成分比较全面。同时还有一个道理，作为中国人，利用种子转化成自己的精气神消耗的能量最少，你可以吃肉，可以吃海鲜，但杀敌一千，自损八百，你消耗的精气神也很多。吃到最后，比例就不成正比。

现在人都说吃碳水容易长胖，中国的胖子多吗？中国人几千年都在五谷为养吃种子，你见中国人有几个胖的？我观察了一下，每隔三五年，就会出些幺蛾子，有人来诋毁、反对中医的膳食和营养理论。有些日本、台湾的养生专家专门出书满世界讲座宣传不要吃主食，只吃新鲜生蔬菜、黄瓜、西红柿，最后有的40岁就挂了，很多都没活到60。

市面上有人提出一种生酮疗法，不吃五谷，就吃肉、鸡蛋，然后说：“哎，你看我的体重下降了。” 你是体重降了，你的脑子也不转了吧？你不吃五谷，导致精气神不足，得不偿失。

当一个人大病初愈的时候，一定不能吃动物蛋白或油脂，一定先从熬小米粥、吃点儿咸菜开始。先培养肠道菌群，再修复胃肠黏膜，然后吃一些动物性的食物。

主食的观念一定要深入人心。我们所有的膳食都是为了帮助吃种子、吃主食，是下饭的；你做的任何肉、菜、蛋，吃的果都是吃饭的辅助，永远把君定为吃主食。如果不吃主食，用不了多久，两到三周的时间肯定会生病，而且是莫名其妙地生病，你都不知道原因。